Platos rápidos y económicos en tiempos del coronavirus - I

Arroz con grated de pescado y verduras

Ingredientes 

Grated de pescado
Seguramente en tu heladera tienes alguna lata de grated de sardinas o de atún, con una de la pequeñas (de 150 gr. aprox.) preparas para dos personas. 

Verduras cocidas 

Pueden ser:
Zapallito verde (6 minutos en microondas a máxima potencia con tapa) -1 por persona
Zanahorias (en agua hirviendo con sal 15 minutos si son pequeñas, probarlas para que estén al dente) - 2 pequeñas por persona
Calabacín (en agua hirviendo con sal 10 a 15 minutos cortado en rodajas finas) - 2 a 3 por persona
Las verduras las puedes tener ya cocidas en un tupper (nunca más de 3 o 4 días, adquieren una gomosidad superficial y se ponen ácidas...)

Hojas verdes
Lechuga o Rúcula o Repollo cortado en hebras muy finas (ideal con máquina de cortar fiambre)
Las hojas verdes, frescas y lavadas, bien escurridas, se conservan hasta una semana en un tupper o bolsa en la heladera...

Tomatitos cherry - conservados en un bol en la heladera

Arroz blanco - (coción 8 minutos el patna común y 15 a 20 los parboiled) 
El arroz puede tenerse en heladera pero solo en el tipo de envases que admiten hacer vacío, si no no dura más que dos días...

Huevo duro rallado -  1 por persona

Aceite de oliva o mezcla, vinagre de alcohol o de manzana (el de vino teñiría algunos ingredientes) o limón

Mayonesa - de la marca que prefieras

Especias como paprika, pimienta de Cayena, pimienta negra, etc.

Armado del plato
Ponemos en cada plato unas 6 cucharadas grandes de arroz en un cuarto del mismo, hojas de verde. tomatitos y cubitos de la verdura cocida escogida en los restantes, coronamos con media latita de grated de pescado, vertemos una cucharada de aceite de oliva y media de vinagre, salamos solo la verdura fresca, rallamos el huevo duro sobre el grated y decoramos con mayonesa y paprika espolvoreada, o pimienta de cayena o pimienta negra molida...