Tartas y tortas saladas
Tarta de verduras varias con masa especiada
Grado de dificultad medio, no hay procesos complicados pero lleva tiempo...
Ingredientes
Para el relleno
zapallitos verdes - tres grandes
zanahorias - tres medianas previamente cocidas al dente en agua con sal
tomates cherry - 8 a 10
huevos - dos crudos, 1 cocido
aceite mezcla oliva y girasol
sal, orégano y especias a gusto
Realización del relleno
Partir al medio los zapallitos y cocinarlos durante 6 a 8 min en potencia máxima en el microondas, dejar unos 5 mi. más y luego poner a escurrir boca abajo en tabla inclinada. Si se está apurado se pueden exprimir como una media naranja. Luego cortar concassé
(en cubos pequeños). Poner en un sartén prevaimente calentado con aceite mezla, Rallar las zanahorias sobre los mismos, agregar los tomatitos cortados en mitades, el orégano, mezclar bien y cocinar durante 15 minutos semitapado .
Batir los dos huevos, poner una pizca de sal, verter sobre la mezcla y mezclar enseguida. Picar el huevo duro y agregarlo a la mezcla, poner unos golpes de sal, pimienta negra recién molida o pimienta de cayena. Mezclar sin romper demasiado los trocitos de yema cocida...
Para la masa
Ingredientes secos:
Harina blanca - 2 tazas grandes o 600 cc
polvo de hornear - 3 ctas.
sal - 1 cta.
azúcar - 2 ctas.
pimentón colorado - 1 cta.
cúrcuma - 1cta.
Ingredientes líquidos:
leche - 2/3 de taza
aceite mezcla oliva y girasol - 1/3 de taza
Realización de la masa
Poner todos los ingredientes secos en un bol y mezclar, mezclar los ingredientes líquidos e ir vertiendo con una cuchara grande y mezclando con una espátula firme. Debido a la cúrcuma quedara bastante amarilla. Será una masa elástica que amasaremos un poco en tabla enharinada solo para terminar de integrar, y luego de volver a enharinar la tabla estiraremos hasta un espesor de unos 3 mm
Armado de la tarta
Ubicaremos la masa en una asadera aceitada de unos 25x30 cm. o su equivalente en superficie si es redonda, aprox. 30 a 35 cm de diámetro. La iremos estirando presionando en el fondo en forma pareja para ir subiendo por los bordes unos 3 cm.. Otra forma es haberla estirado más fina y de tamaño mayor al fondo, colocarla y cortar lo que pudiera sobrar...
Colocar el relleno en forma pareja, cubrir con queso parmesano o semiduro rallado grueso
Cocción
Llevar al horno precalentado en temp. media (unos 180 grados C.) y cocinar por unos 25 minutos, terminar con 5 min. de grillado superior si la cocina lo tiene o subiendo la asadera bien arriba... Así se verá al sacarla del horno
Servir tibia o fria, luego de una hora de heladera a mí me gusta más... Un complemento ideal son unos tomatitos cherry con aceite, vinagre y sal y una cucharada de mayonesa en el plato...
Grado de dificultad medio, no hay procesos complicados pero lleva tiempo...
Ingredientes
Para el relleno
zapallitos verdes - tres grandes
zanahorias - tres medianas previamente cocidas al dente en agua con sal
tomates cherry - 8 a 10
huevos - dos crudos, 1 cocido
aceite mezcla oliva y girasol
sal, orégano y especias a gusto
Realización del relleno
Partir al medio los zapallitos y cocinarlos durante 6 a 8 min en potencia máxima en el microondas, dejar unos 5 mi. más y luego poner a escurrir boca abajo en tabla inclinada. Si se está apurado se pueden exprimir como una media naranja. Luego cortar concassé
(en cubos pequeños). Poner en un sartén prevaimente calentado con aceite mezla, Rallar las zanahorias sobre los mismos, agregar los tomatitos cortados en mitades, el orégano, mezclar bien y cocinar durante 15 minutos semitapado .
Batir los dos huevos, poner una pizca de sal, verter sobre la mezcla y mezclar enseguida. Picar el huevo duro y agregarlo a la mezcla, poner unos golpes de sal, pimienta negra recién molida o pimienta de cayena. Mezclar sin romper demasiado los trocitos de yema cocida...
Para la masa
Ingredientes secos:
Harina blanca - 2 tazas grandes o 600 cc
polvo de hornear - 3 ctas.
sal - 1 cta.
azúcar - 2 ctas.
pimentón colorado - 1 cta.
cúrcuma - 1cta.
Ingredientes líquidos:
leche - 2/3 de taza
aceite mezcla oliva y girasol - 1/3 de taza
Realización de la masa
Poner todos los ingredientes secos en un bol y mezclar, mezclar los ingredientes líquidos e ir vertiendo con una cuchara grande y mezclando con una espátula firme. Debido a la cúrcuma quedara bastante amarilla. Será una masa elástica que amasaremos un poco en tabla enharinada solo para terminar de integrar, y luego de volver a enharinar la tabla estiraremos hasta un espesor de unos 3 mm
Armado de la tarta
Ubicaremos la masa en una asadera aceitada de unos 25x30 cm. o su equivalente en superficie si es redonda, aprox. 30 a 35 cm de diámetro. La iremos estirando presionando en el fondo en forma pareja para ir subiendo por los bordes unos 3 cm.. Otra forma es haberla estirado más fina y de tamaño mayor al fondo, colocarla y cortar lo que pudiera sobrar...
Colocar el relleno en forma pareja, cubrir con queso parmesano o semiduro rallado grueso
Cocción
Llevar al horno precalentado en temp. media (unos 180 grados C.) y cocinar por unos 25 minutos, terminar con 5 min. de grillado superior si la cocina lo tiene o subiendo la asadera bien arriba... Así se verá al sacarla del horno
Servir tibia o fria, luego de una hora de heladera a mí me gusta más... Un complemento ideal son unos tomatitos cherry con aceite, vinagre y sal y una cucharada de mayonesa en el plato...
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