Platos agridulces / Sweet and sour dishes

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Pastel de berenjenas, queso y manzanas / Aubergines, cheese and apple pie

creación original / original creation

Esta es la versión fácil de mi pastel favorito, no precisa hace la masa / This is the easy version of my favorite pie, It's not necesary to make the dough

Ingredientes / Ingredients

Pan francés sentado - 1 de 250 grs en rodajas / Day before airy bread - 1 of 250 grs. sliced

Berenjenas - 4 medianas en rodajas de 3mm con piel en los bordes/ Aubergines - 4 middle size 3mm  sliced with skin in the edges

Manzanas firmes - 6 medianas en rodajas finas con piel / Firm apples - 6 middle size sliced thin with skin

Queso Colonia fresco - 400 grs./ Fresh Swiss cheese - 400 grs.

Huevos - 4 , batidos y salpimentados / Eggs - 4 beated with salt and pepper

Crema de leche / Milk Cream

Manteca - 100 grs. / Butter - 100grs. 

Sal y Pimienta de Cayena / Salt and Cayenne Pepper


Realización / Realization

Precocinar las berenjenas en rodajas 6 min. en el microondas a potencia máxima, saltearlas en manteca.
Precook the sliced aubergines 6 min. on microwave at full power, sauté in butter.


Colocar el pan cortado en una asadera enmantecada, verter los huevos batidos con un chorro de crema., y colocar la capa de berenjenas. Cubrir con el queso fresco rallado. 
Place the sliced bread in a buttered roasting pan, pour the beaten eggs with a stream of cream, and place the layer of aubergines. Cover with the fresh cheese grated.



Cortar las manzanas en rodajas transversales y luego al medio, saltearlas en manteca hasta que comiencen a caramelizar un poco. 
Cut the apples into cross slices and then in the middle, sauté them in butter until they start to caramelize a little.


Poner las manzanas sobre el queso, espolvorear con pimienta de cayena y llevar al horno medio por 20 minutos
Put the apples on the cheese, sprinkle with cayenne pepper and take to the medium oven for 20 minutes


Traducido con el Traductor de Google
Translated with Google Translator

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