Galletas al aceite con harina de maíz / Oil crackers with cornmeal

Creación original / Original creation

Ingredientes / Ingredients 

Para 40 de 6x4 cms. o 25 de 7x 5 cms./ For 40 of 6x4 cms. or 25 of 7x5 cms.

Agua - 1 taza  / water - 1 cup

Harina de trigo - 3 tazas / - wheat flour - 3 cups

Harina de maíz de cocimiento rápido - 1/2 taza / Quick cooking cornmeal - 1/2 cup

Polvo de hornear - 2 ctas. / Baking powder - 2 tsps.

Aceite de maiz o girasol - 1/2 taza /  Corn or sunflower oil - 1/2 cup

Sal - 1cta. /  Salt - 1tsp.

Poner en un bol el agua tibia y la sal, agregar el aceite. Mezclar aparte los ingredientes secos con el polvo de hornear, añadir al bol con los líquidos, mezclar bien con una cuchara, volcar en tabla enharinada y amasar un poco, estirar con el palo de amasar hasta unos 3mm. de espesor, cortar y disponer en asadera rectangular grande. Pinchar con un tenedor todas las galletas. Llevar a horno medio unos 20 mins. dar vuelta las galletas otros 10 min. o aplicar grill 5 a10 min  Si aún están blandas dejar otros mins. a fuego bajo. Dejar enfriar bien antes de guardar en lata o tupper.

Put the warm water and salt in a bowl, add the oil. Mix the dry ingredients separately with the baking powder, add to the bowl with the liquids, mix well with a spoon, turn into a floured board, correct the amount of flour if necessary, and knead a little, stretch with the rolling pin until about 3 mm. thick, cut and arrange in large rectangular roasting pan. Prick all the cookies with a fork. Take to medium oven about 20 mins. flip the cookies another 10 min. or grill 5 to 10 min. If they are still soft, leave another mins on low heat. Let cold well before keepin in a tin or tupper.