Pastel de fuente de acelga, papas y queso al gratin / Gratin chard, potatoes and cheese pie

Ingredientes / Ingredients

Papas - 1 kg. / Potatoes - 1kg. 
Acelga - 1 grande / Chard - a big one
Queso Colonia fresco - 400 grs. / Fresh Swiss cheese - 400 grs.
Queso rallado - 25 grs. / Grated cheese - 25 grs.
Fécula de maíz - Corn starch
Leche - 1/2 lt. / Milk 1/2 lt.
Aceite de oliva / Olive oil
Manteca - 25 grs. / Butter - 25grs.
Caldo de carne y de verduras en cubos / Meat and vegetables broad in cubes
Sal y pimienta a gusto / Salt and pepper to taste

Preparacion de las capas / Making layers

Papas - cortadas en rodajas sin pelar de 4-5 mm y cocidas en 8 min. al microondas en max. potencia con tapa / Potatoes - Cutted in 4-5 mm slices with peel and cooked covered 8 min. in microwave oven at max. power 

Bechamel de carne - Preparar con 1/2 lt de agua, 1 cubito de caldo de carne, 2cdas. de fécula de maíz y 2 cdas. de aceite de oliva / Beef bechamel - Prepare with 1/2 lt. of water, a cube of meat broad, 2 tbsp. of corn starch and 2 olive oil tbsp.

Disponer las papas en la fuente, salar un poco y verter la bechamel de carne sobre las mismas / Arrange the potatoes in the bowl, salt a little and pour the beef béchamel over them.

                            

Acelga y queso / Chard and Cheese - Lavar y separar las hojas de los tallos. Cocinar en agua con un cubito de caldo de verduras y sal los tallos hasta que estén bien tiernos. Escurrir y guardar el agua de cocción. Cocer las hojas al microondas 6 min.,  solo con el agua del lavado y tapadas (en la mitad del tiempo dar vuelta) / Wash and separate leaves from stems. Cook the stems in water with a vegetable broad cube and salt until well tender, drain and set aside the water. Cook the leaves in microwave 6 mins. only with the washing water, covered (turn at the middle of process)

Bechamel de acelga - Preparar con 1/2 lt . del agua de la cocción de los tallos, 2 cucharadas de almidón de maíz, y 2 cdas. de aceite de oliva / Chard bechamel - Prepare with 1/2 lt. of the water of the stems, 2 tbsp. of corn starch, and 2 tbsp. of olive oil

Disponer los tallos bien escurridos sobre las papas y cubrir con la bechamel de acelga / Arrange the chard stems well drained over the potatoes and cover with the chard bechamel

Cubrir con el queso colonia fresco rallado grueso / Cover with the fresh Swiss cheese coarse grated

Escurrir bien las hojas y picar finamente, rehogar una cebolla cortada en brunoise en aceite de oliva y luego cocinar 10 min. junto / Drain the leaves and finely chop, saute an onion cutted in brunoise in olive oil and then cook 10 mins. together

Cubrir la capa con queso con la preparación de acelga / Cover the layer with cheese with this chard preparation 

Bechamel clásica / Classical bechamel

Hacer una bechamel con 1/2 lt de leche, 2 cdas. de fécula de maíz y 25 grs. de manteca / Do a bechamel with 1/2 lt. of milk , 2 tbsp. of corn starch and 25 grs. of butter

Cubrir la acelga con la bechamel y queso rallado / Cover the chard with the bechamel and grated cheese 

Gratinado / Gratin

Llevar al horno a 175 grados a gratinar unos 20 min. / Put into oven at 175 C deg.to gratin

Servir y disfrutar / Serve and enjoy

Traducido con la ayuda del Traductor de Google / Translated with the help of Google Translator